舒兰糯米之生炒糯米饭做法

  原料：糯米2杯，鸡肉100克，叉烧肉2片，洋火腿2片，蟹肉罐头半罐，鲍鱼(水煮的)1个，熟笋小的半个，香菇2朵，水3/4杯，猪油5大匙，酒1大匙，盐、白糖各1匙，酱油2小匙，胡椒少许。

  生炒糯米饭的做法：
1、糯米洗好，浸泡一夜，在煮的1小时前滤干水分放着。
2、蟹肉去软骨，弄散。
3、鸡肉、叉烧肉、洋火腿、鲍鱼、熟笋、香菇(泡软)，均切成5公厘丁。
4、猪油加热，鸡肉、叉烧肉、洋火腿、鲍鱼、熟笋、香菇放入糯米，用比中火稍弱的火炒5分钟。
5、然后加盐1小匙，酒1大匙，胡椒少许，酱油2小匙，白糖1小匙强及水，一边搅拌，一边炒约5分钟。
6、后放入蟹肉，关火，焖约5分钟。